FERMENTACE
Fermentace je jeden z nejstarších způsobů uchovávání potravin a zároveň zdroj chutí, které si získávají stále více příznivců. Díky přirozenému kvašení vznikají produkty s výrazným charakterem, příjemnou svěžestí a hloubkou, kterou běžně připravené potraviny jen těžko nabídnou.
Chcete vědět, proč nás fermentace tolik baví?
Přečtěte si náš článek Kimchi, které žije. Proč u nás fermentace dává smysl, kde se dozvíte více o kvašení, chuti i produktech, které najdete v Karelském rynku.
V této kategorii najdete pečlivě vybrané fermentované speciality – od kimchi, kvašené zeleniny a kysaného zelí přes fermentované chilli omáčky a pasty až po zálivky a dochucovadla. Každý produkt spojuje poctivá výroba, živá chuť a inspirace tradičními postupy z různých koutů světa.
Fermentované potraviny skvěle doplní sýry, maso, pečenou zeleninu, saláty i běžné domácí vaření. Kimchi oživí burger nebo sendvič, kvašená zelenina se hodí k sýrům i masu a fermentované omáčky či zálivky dodají jídlu nový chuťový rozměr.
Jsou důkazem, že i jednoduché suroviny mohou díky času, trpělivosti a poctivému řemeslu získat úplně nový charakter.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Poctivé kysané červené zelí Zkvas.it vyrobené tradičním způsobem přirozené fermentace. Jen červené zelí a sůl, bez octa a konzervantů. Vyniká svěží, příjemně nakyslou chutí,...
Vstupte do světa autentických chutí s naším pickles inspirovaným thajskou kuchyní. Tato jedinečná kombinace křupavého bílého zelí, mrkve, bílé ředkve a mungo výhonků je doplněna...
Ne vše musí pálit..... Nepálivé Kimchi je ideální pro milovníky neostrých a jemných chutí....
Tradiční a autentická chuť poctivého Kimči v pikantním provedení, pálivé, s větší troškou chilli...
Poctivě kvašené bílé zelí připravené jen z těch nejjednodušších surovin – zelí, sůl a kmín. Díky přirozené fermentaci si zachovává svou typickou křupavost, svěží chuť a vysoký...
V současnosti příroda neumí nic pálivějšího a nutno přiznat, že fermentace pocit pálivosti ještě prohloubí. Původem pochází chilli paprička Carolina Reaper z Jižní...
Na stupnici ostrosti chilli paprik je právě paprička Habanero jakýmsi bodem zlomu. Tady už začínají extrémy a o omáčce budete setsakra vědět. Paprička Habanero je původem z...
Omáčka vyrobená z chilli papriček Jalapeňo je naprostá klasika. Sklenička obsahuje 75% papriček jalapeňo, které v sudech kvasí s česnekem, cukrem a solí. Paprička Jalapeňo k nám...
Sriracha z papriček Rawit má větší říz nežli omáčka z Jalapeňos, nicméně i přes už slušnou pálivost má jemnou, delikátní chuť. Paprička Rawit je původem z Asie, ale klidně s ní...
Tradiční čínská omáčka Hoisin bez konzervantů a éček je tou správnou volbou pro každého milovníka asijské kuchyně.
Extrémně pálivá přesto delikátní ve své chuti. Paprička Jolokia je původem z Indie, tudíž použití se nabízí. SHU 1.000.000
Fermentovaná omáčka Kung Pao, která obohatí svoji vylepšenou recepturou každý asijský pokrm. Určitě je tato omáčka skvělou volbou a její vyvážená kombinace sladké, pálivé a...